O médico veterinário Márcio Duarte, da Vigilância Sanitária de Campos (foto: Supcom)
Em meio à Operação Carne Fraca e uma enxurrada de denúncias quanto à qualidade da carne vendida no país, a Vigilância Sanitária de Campos (Visa/Campos), departamento ligado à Secretaria Municipal de Saúde, divulgou nesta terça-feira (21) uma série de orientações à população sobre como adquirir produtos de qualidade. De acordo com o médico veterinário Márcio Duarte, assessor de fiscalização da Visa/Campos, o consumidor deve estar sempre atento principalmente a itens como cor, textura e rótulo dos produtos.
Segundo ele, as primeiras coisas que o consumidor deve olhar ao comprar a carne são o acondicionamento no freezer, a temperatura, a coloração e a textura. “O grande problema que encontramos é com relação aos locais em que as carnes são estocadas, e onde a temperatura tem que estar a -12°. A grande maioria está acondicionada entre 5° e 8°, temperatura totalmente inadequada”, explica.
Outro problema apontado pelo veterinário é a carne moída. O produto deve ser manuseado na frente do consumidor. “O ideal é que o açougueiro mostre a carne ao consumidor para depois moer.
Outra orientação da Vigilância Sanitária é estar sempre atento à etiqueta do produto. Se a embalagem estiver adulterada, o produto não deve ser comprado. Na embalagem original, estão descritas todas as características da carne, como peso, data de fabricação e data de validade. Com relação aos frios, como queijo e presunto, Márcio orienta a também exigir que eles sejam fatiados na hora. Se o consumidor comprar em bandejas, deve estar atento à data de validade e condições de armazenamento.
As exigências estão amparadas na Lei Municipal 5507/93, no decreto estadual 6538/83 e nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Em casos de fiscalização por parte do órgão, se não for encontrada irregularidade no estabelecimento, o proprietário recebe um termo de visita da Vigilância. Caso seja flagrado algum problema, as medidas variam de acordo com cada caso, entre notificação com prazo, interdição apenas do setor irregular e a de todo o estabelecimento até a regularização.
